【甜蜜春天】

图 枫糖故事

魁北克的春天是甜蜜的。在这里，早在花儿忙着吐蕊、蜂儿忙着酿蜜之前，枫树就抢着向人们献上甜美的礼物——枫糖啦。

今天有幸随法语班同学参加了学校组织的“加拿大枫糖之旅”，痛快过了一把甜蜜之瘾。

枫糖又叫槭糖，是“枫叶之国”加拿大最具代表性的特色产品之一。枫糖来自糖槭（又叫糖枫），据说这种树可活500来岁，比人类可长命多了。

今天才知道，每年三月底到四月初是枫树出糖的最佳季节，因为只有在夜间0℃以下，白天5℃以上，才能采出枫树液。枫糖热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多，能为体质虚弱的人补充营养，据说还能用来减肥、美容呢。

早在欧洲移民到来之前，加拿大原住民就已经会采集枫树汁制作糖浆了。人们用手工在树干上打孔，再用桦树皮做的容器收集流出来的枫汁，一般来说大约40 桶枫汁才能生产出一桶枫糖浆。 

糖枫在秋天里看上去只是黄色一片，一点都不抢眼，和那些五彩斑斓的枫树不太一样。它的体内含大量淀粉，在冬天里这些淀粉就转化为蔗糖，藏在树干中，天一转暖蔗糖就会变成香甜的树汁，如在树上钻孔，树汁便会源源流出，这些树汁就是用来熬制枫糖的原料了。 

“不可以貌取人，尤其不可轻看任何不显山不露水的人和物。”枫树无声在向我们说话。